Et les gagnants sont: „l’Ortstockhaus“ de Braunwald (GL), et „le Tonnelier“ à Bulle (FR).
Avec l’établissement «Ortstockhaus» de Braunwald (GL), une auberge de montagne devient «Hôtel historique de l’année 2023». Quant au titre de «Restaurant historique de l’année 2023», il revient au «Tonnelier» à Bulle (FR). Les deux distinctions ont été remises aujourd’hui, vendredi 21 octobre 2022, par les membres du jury d’ICOMOS.