![\"\"](\"https:\/\/icomos.bold-concept.com\/wp-content\/uploads\/ICOMOS-Distincition-HHR-2025-page-titre-F.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLes gagnants des prix 2025:<\/p>\n\n\n\n
H\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2025: L\u2019h\u00f4tel-restaurant Kreuz, un \u00e9tablissement au pass\u00e9 mouvement\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
ICOMOS Suisse d\u00e9cerne la distinction d\u2019\u00abH\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2025\u00bb \u00e0 l\u2019h\u00f4tel-restaurant Kreuz sis \u00e0 Herzogenbuchsee. Le jury r\u00e9compense ainsi les efforts et le professionnalisme qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9ploy\u00e9s pour restaurer et entretenir ce v\u00e9n\u00e9rable \u00e9tablissement. Construit en 1787 en tant qu\u2019auberge, le Kreuz a une histoire prosp\u00e8re, mais aussi assez mouvement\u00e9e. En 1890, une association f\u00e9minine ach\u00e8te l\u2019auberge aux ench\u00e8res. En 1891, l\u2019\u00e9tablissement devient la premi\u00e8re maison communale sans alcool de Suisse, mais aussi un centre socioculturel. En 2010, la fermeture du Kreuz d\u00e9clenche une vague de solidarit\u00e9 au sein de la population pour faire revivre le b\u00e2timent. En 2013, la commune refuse une r\u00e9fection co\u00fbteuse, mais soutient ensuite la vente de l\u2019\u00e9tablissement et le concept de l\u2019\u00e9quipe de projet \u00abKreuz\u00bb. Les r\u00e9novations effectu\u00e9es \u00e0 partir de 2016 ont pr\u00e9serv\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments historiques comme le toit. Le vaste grenier avec son impressionnante structure en bois a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement restaur\u00e9. Il est d\u00e9sormais ouvert au public. Les r\u00e9novations ont permis de mettre le b\u00e2timent aux normes de confort du XXIe si\u00e8cle, en \u00e9troite concertation avec les autorit\u00e9s cantonales de protection des monuments historiques. L\u2019int\u00e9rieur combine des d\u00e9tails historiques avec des meubles de fabrication locale. L\u2019histoire du lieu est retrac\u00e9e partout dans l\u2019\u00e9tablissement, des chambres portant le nom de personnages historiques aux peintures dans les couloirs. lien<\/a> vers la page d\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n Cliquez pour t\u00e9l\u00e9charger les Images en haute r\u00e9solution ou contacter jury@icomos.ch \/ 079 751 12 06<\/p>\n\n\n\n Le restaurant Baratella<\/em> sur l\u2019Unterer Graben de Saint-Gall est une institution depuis fort longtemps. On le compare souvent \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre Kronenhalle<\/em> de Zurich. Le jeune immigrant italien Salvatore Baratella arrive \u00e0 Saint-Gall en 1905. Il s\u2019int\u00e8gre rapidement dans la r\u00e9gion et transforme un bar \u00e0 bi\u00e8re suisse classique en un haut lieu de la gastronomie italienne. L\u2019\u00e9tablissement porte encore son nom aujourd\u2019hui. Les transformations effectu\u00e9es dans les ann\u00e9es 1930 restent d\u00e9terminantes pour l\u2019aspect historique du lieu. La salle \u00e0 manger se distingue par ses boiseries peintes en vert tilleul, ses tables avec des nappes blanches et ses chaises Thonet classiques. Elle comporte \u00e9galement des \u00e9l\u00e9ments encastr\u00e9s comme des bancs d\u2019angle de conception moderne ou encore un buffet avec sa vitrine qui date des ann\u00e9es 30. En 1963, le cuisinier de la maison Benjamino Marchesoni reprend l\u2019\u00e9tablissement de la famille Baratella. Il le transmettra par la suite \u00e0 son fils Franco, qui perp\u00e9tue encore la tradition \u00e0 tous les niveaux dans le v\u00e9n\u00e9rable restaurant. Plus d\u2019un si\u00e8cle apr\u00e8s ses d\u00e9buts, l\u2019\u00e9tablissement propose toujours une carte italienne traditionnelle, et l\u2019offre reste la m\u00eame. Les recettes originales ont \u00e9t\u00e9 reprises telles quelles au fil des g\u00e9n\u00e9rations. L\u2019art est aussi omnipr\u00e9sent au Baratella: sur les murs, mais aussi sur la carte des mets d\u00e9cor\u00e9e par un artiste s\u00e9lectionn\u00e9 et imprim\u00e9e \u00e0 grands frais tous les deux ans. lien<\/a> vers la page d\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n Cliquez pour t\u00e9l\u00e9charger les Images en haute r\u00e9solution ou contacter jury@icomos.ch \/ 079 751 12 06<\/p>\n\n\n\n Communiqu\u00e9 de presse 2025<\/a> Veuillez respecter les droits d\u2019auteur lors de l\u2019utilisation des photos. Les fichiers d\u2019image sont signal\u00e9s comme tels (jpg).<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nRestaurant historique de l\u2019ann\u00e9e 2025: Le Baratella, une histoire \u00e0 l\u2019italienne<\/h3>\n\n\n\n
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Hommage laur\u00e9at H\u00f4tel historique 2025<\/a>
Hommage laur\u00e9at Restaurant historique 2025<\/a>
Discours Sabine Nemec<\/a>
Discours Beat Imhof<\/a><\/p>\n\n\n\n
En cas de questions:<\/strong>
Ren\u00e9 Koelliker, co-pr\u00e9sident du jury, +41 79 854 82 77, koelliker@protonmail.ch
Joignable par t\u00e9l\u00e9phone le lundi 18 novembre 2024, de 15h \u00e0 18h<\/p>\n\n\n\n